伝統野菜マップ一覧

「やきなす」　「久保なす」　「白なす」　「赤かぶ」「女池菜」　「白十全」　「鉛筆なす」　「砂ネギ」「五千石ネギ」　「居宿葉ネギ」　「小平方茶豆」「寄居カブ」　「小池ごぼう」　「カキノモト」「城之古菜」　「長岡菜」　「黒十全」　「中島巾着」　「肴豆」　「曽根ニンジン」「大崎菜」　「魚沼巾着」　「カグラナンバン」「越の丸」　「高田シロウリ」「本カタウリ」　「千本ネギ」　「八幡いも」

新潟の伝統野菜
 越後の地野菜

富山県

「真黒ナス」　「クキタチ」　「ミズブキ」　「ドッコ」　「アサツキ」　「小佐波ミョウガ」　「五箇山カブ」　「カモリ」　「アカザヤ」　「らくだ系のラッキョウ」　「銀泉マクワ」　「五箇山カボチャ」　「ズイキ」　「平野ダイコン」　「ホウキギ」　「金屋ネギ」　「サトイモ大和」　「千石豆」

富山県野菜協会

石川県

「打木赤皮甘栗かぼちゃ」　「金沢一本太ねぎ」　「二塚からしな」「加賀れんこん」「諸江せり」「金沢青かぶ」

いいね加賀野菜

長野県

「親田辛味だいこん」「開田かぶ」「沼目しろうり」

岐阜県

「堂上蜂屋柿」「あじめこしょう」「わしみかぶら」「守口たいこん」「まくわうり」「飛騨紅かぶ」「飛騨一本太ねぎ」「西方いも」「徳田ねぎ」「千石豆」「十六ささげ」「沢あざみ」「桑の木豆」「菊ごぼう」「きくいも」「あきしまささげ」「弘法いも」「瀬戸の筍」「種蔵紅かぶ」「半原かぼちゃ」「伊自良大実柿」「紅うど」「藤九郎ぎんなん」「南飛騨富士柿」「ちょろぎ」

飛騨・美濃伝統野菜

山梨県

「おちあいいも」　「鳴沢菜」　「長かぶ」　「長禅寺菜」　「大塚人参」　「クレソン」　「大野菜」　「水かけ菜」「茂倉うり（きゅううり）」

山梨の伝統野菜

静岡県

「水掛菜」　　

愛知県

「宮重大根」　「方領大根」　「守口大根」　「八事五寸人参」　「碧南鮮紅五寸人参」　「木之山五寸人参」　「八名丸さといも」　「愛知本長なす」　「青大きゅうり」　「ファーストトマト」　「愛知縮緬かぼちゃ」　「渥美アールスメロン」　「落瓜」　「金俵まくわうり」　「かりもり」　「早生かりもり」　「早生とうがん」　「野崎2号白菜」　「野崎中生キャベツ」　「餅菜」　「大高菜」　「まつな」　「治郎丸ほうれん草」　「知多3号たまねぎ」　「越津ネギ」　「愛知早生ふき」　「渥美白花絹莢えんどう」　「十六ささげ」　「姫ささげ」　「白花千石豆」　「紫芽うど」

あいちの伝統野菜

福井県

「黒河マナ」　「吉川ナス」　「河内赤かぶ」　「勝山水菜」　「妙金ナス」　「古田刈かぶら」「越前白茎ごぼう」

福井の伝統野菜
伝統野菜の会「るるぶ」

関西

　伝統野菜・応援団

滋賀県

「蛭口（ひるぐち）かぶら」　「日野菜（ひのな）」　「杉谷なすび」「万木（ゆるぎ）かぶ」「山田だいこん」

「深山口日野菜原種組合」

三重県

「伊勢いも」「御園だいこん」「朝熊小菜」

奈良県

　　2005.10.05　
　　　伝統野菜を認証

「大和まな（大和高田、奈良市など）」　「千筋みずな（奈良、天理市、榛原町など）」　「宇陀金ごぼう（榛原、大宇陀、菟田野町）」　「ひもとうがらし（奈良、天理市など）」　「軟白ずいき（奈良市）」　「大和いも（御所、桜井市など）」　「祝だいこん（奈良市、大宇陀、菟田野町）」　「結崎ネブカ（川西町）」　「小しょうが（奈良市）」　「花みょうが（五條市など）」「大和すいか」

奈良県農業総合センター
大和野菜研究会

大阪府

なにわの伝統野菜トッピクス

「毛馬胡瓜」　「玉造黒門越瓜」　「服部しろうり」　「勝間南瓜」
「水茄子」　「鳥飼茄子」　「田辺大根」　「守口（天満宮前）大根」　「大阪四十日大根」　「天王寺蕪」　「金時人参」　「吹田慈姑」　「石川早稲」　「三島独活」　「河内一寸空豆」　「大阪白菜」
「八尾若ごぼう」

大阪府立食とミドリの総合センター
　　なにわの伝統野菜
豊下製菓株式会社　　
　　なにわの伝統飴野菜
玉造稲荷神社
　　玉造黒門越瓜出隊
東成区役所
大阪府南河内農と緑の総合事務所
浪速魚菜を守る会
天王寺蕪の会
田辺大根ふやしたろう会
勝間南瓜普及会
河内一寸空豆（西元商店）
八尾堆肥研究会

京都府

「加茂なす」　「山科なす」　「もぎなす」　「伏見とうがらし」　「万願寺とうがらし」　「田中とうがらし」　「ミズ菜」　「壬生菜」　「畑菜」　「聖護院大根」　「辛味大根」　「すぐき」「鹿ヶ谷かぼちゃ」　「柊野ささげ」　「桂うり」　「えびいも」　「京ぜり」　「堀川ごぼう」

京の伝統野菜
上鳥羽京野菜

和歌山県

「ウスイエンドウ」「千石豆（ふじまめ）」「青身だいこん」　

兵庫県

「武庫一寸蚕豆」　「富松一寸蚕豆」　「尼藷」
「鳴門苺」　「大市茄子」　「岩津ネギ」　「田能のさといも」「丹波やまのいも」

兵庫の伝統野菜
ひょうごの食研究会
丹波黒さや大納言小豆
　　　　シフトアップかすが

四国・中国

香川県

「さぬき長莢（そらまめ）」「さぬきしろうり」

愛媛県

「伊予緋かぶ」「庄だいこん」

徳島県

「ごうしゅいも（源平いも）」「阿波みどり（しろうり）」「阿波だいこん」　

高知県

「十市なす」「弘岡かぶ」　

鳥取県

「伯州ねぎ」　

岡山県

「万善かぶら」「備前黒皮かぼちゃ」「衣川なす」

島根県

「黒田せり」　

広島県

「矢賀ちしゃ」　「笹木三月子大根」
「広島おくら」　「観音葉ごぼう」
「深川早生芋」「広島菜」「観音ねぎ」「青大きゅうり」

広島市農林業振興センター　

山口県

「笹川錦帯白菜」　「とっくり大根」「たまげなす」「萩ごぼう（ごんごん）」「岩国赤だいこん」

「山潮菜」「三池高菜」　

「久住高菜」「青長地這きゅうり」　

「糸巻きだいこん」「いらかぶ（つけな）」　

熊本県

「水前寺もやし」「熊本京菜」「阿蘇高菜」　

佐賀県

「女山だいこん」「佐賀青しまうり」　

長崎県

「長崎赤かぶ」「長崎はくさい」「長崎たかな」　

鹿児島県

「桜島大根」　「与論かぼちゃ」「開聞岳だいこん」「城内だいこん」「みずいも」

沖縄県

「モーウイ（きゅうり）」「島だいこん」「ゴーヤ」

沖縄野菜
沖縄伝統的農産物データベース

野菜リンク
全国有機農業研究会
野菜辞典		無農薬野菜などの紹介・宅配
野菜果物辞典		野菜･果物（フルーツ）の旬、栄養、効能、歴史、豆知識、見分け方、レシピを公開
野菜の情報		農畜産業振興機構
太鼓打家の食卓		大和伝統地場野菜の紹介

資料　　各都道府県農業センター
　　　　　「都道府県別地方野菜大全」社団法人　農山漁村文化協会　　等　